طرز تهیه بریانی مرغ
بریانی یکی از پرطرفدارترین غذاهای هندی است که با استفاده از انواع مختلفی از گوشت، مرغ و سبزیجات تهیه می‌شود. در ادامه، طرز تهیه بریانی مرغ را برای شما توضیح می‌دهیم:
مواد لازم:
– مرغ: ۵۰۰ گرم
– برنج: ۲ پیمانه
– پیاز: ۲ عدد متوسط
– سیر: ۴ حبه
– زنجبیل تازه رنده شده: ۱ قاشق غذاخوری
– فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
– فلفل قرمز: ۱ قاشق چایخوری
– زعفران: ۱/۲ قاشق چایخوری
– دارچین: ۱ عدد کوچک
– کارداموم: ۳ عدد
– نمک: به میزان لازم
– روغن: به میزان لازم
– آب: ۳ پیمانه
طرز تهیه:
1. برنج را با آب بشویید و به مدت ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید.
2. پیاز و سیر را خرد کرده و در یک قابلمه با روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
3. مرغ را به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت دهید تا رنگش تغییر کند.
4. زنجبیل، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زعفران، دارچین، کارداموم و نمک را به مرغ اضافه کرده و هم بزنید.
5. آب را به مرغ اضافه کرده و روی حرارت بالا قرار دهید تا به جوش بیاید.
6. حرارت را کم کرده و مرغ را برای ۲۰ دقیقه بپزید.
7. برنج را از آب خارج کرده و به مرغ اضافه کنید.
8. قابلمه را با درب بپوشانید و برای ۲۰ دقیقه دیگر روی حرارت کم بگذارید تا بریانی آماده شود.
9. بریانی را با نان تنوری یا ریواس سرو کنید و لذت ببرید.
توصیه می‌شود برای تزیین بریانی از خرد شده پسته، بادام و زعفران استفاده کنید. همچنین، می‌توانید با استفاده از سبزیجات مانند نعناع و تره فرنگی، طعم بریانی را تنوع بخشید.
